Достаточно громкость какого-то инструмента поменять в миксе, и это уже будет ремикс.
Но по факту, для рок-музыки и электронной это немного разные понятия.
Для рока - это чаще именно пересведение, возможно с небольшим изменением партий.
Для электроники - изменение инструментов, добавление сбивок, новых партий и т.п.