Новости

В России шоколад стал популярным еще во времена правления Екатерины II. И по сей день у этого вкусного лакомства масса поклонников не только среди детей, но и среди старшего поколения. Пара ломтиков любимой шоколадки с чаем дарит нам энергию и отличное настроение. Но не многие задумываются, откуда вообще появился первый шоколад, каким он был на вид и вкус. История шоколада любопытна тем, что поначалу он был совсем не сладостью и не тем твердым десертом в привычном нам виде, а густым горьковатым напитком с насыщенным вкусом.

Появление шоколадного напитка

Кроме коренных жителей Америки до начала XVI столетия о какао-бобах никто не знал. В Америке на их основе изготавливали прохладный напиток: какао-бобы растирали с перцем и зернами кукурузы, заливали полученную массу водой, а затем взбивали до густой пены. Ацтеки называли данную смесь «чоколатль», что в переводе - «пенная горькая вода». Что интересно, этот напиток задействовали в ритуалах, так как считали его пищей богов. Пить его могли лишь шаманы, вожди и выдающиеся воины, а вот обычным людям нельзя было даже дотрагиваться до чаши, наполненной этим напитком.

Когда в 1519 году завоеватели, прибывшие из Испании, попали на берег нынешней Мексики, вождь ацтеков решил угостить дорогих гостей напитком «чоколатль», разлитым в позолоченные чаши. Генерал Эрнан Кортес, командовавший конкистадорами, заинтересовался напитком и доставил какао-бобы в свою страну, а со временем уже наладил постоянные поставки. Через некоторое время в Испании решили подогревать привезенный шоколадный напиток, чтобы перетертые какао-бобы лучше растворялись. Также было решено добавлять немного меда для придания сладкого вкуса. Особые гурманы добавляли в этот напиток орехи, стручки корицы и ванили, а также другие пряности.

Любимый напиток Екатерины II

Саму традицию распития горячего шоколада ввела супруга короля Франции Людовика XIII - испанская инфанта Анна Австрийская. После этого популярность напитка распространилась буквально по всей Европе. В некоторых странах рецепт немного изменился, исходя из их предпочтений. Например, в Англии, чтобы сделать напиток легче и нежнее, добавляли сливки или молоко. Кстати, такой вариант могли пить даже дети, но только из богатых семей, так как простолюдинам он был не по карману.

А вот в России горячий шоколад получил известность во времена правления императрицы Екатерины II, которая просто обожала этот напиток. Пить шоколад любили и ее приближенные. К примеру, государственный деятель Григорий Александрович Потемкин выпивал около пяти и более раз за день кофе или же горячего шоколада. В те годы данный напиток был настолько дорогим, что он был недоступен не только простолюдинам, но и дворянам низкого ранга. Лишь начиная с XIX века цена на какао-порошок стала более доступной.

Шоколадные плитки

Шоколад, который похож на привычный нам продукт, создал голландский химик и изобретатель Конрад Йоханнес ван Хаутен в 1828 году. Ученый смог создать первый твердый шоколад, который вскоре вытеснил у европейцев из рациона жидкое лакомство. Ему удалось модернизировать создание какао-порошка, убрать вкус горечи и получить какао-масло. Данный продукт химик соединил с сахаром и шоколадным порошком, получив в итоге сладкий шоколад.

А в нашей стране твердый шоколад набрал популярность лишь в конце XIX века. Тогда появились и первые кондитерские фабрики выпускающие шоколадки и конфеты в красивых наборах, в основном упакованных в железные или бумажные коробки. Кстати, обертки к шоколадным лакомствам зачастую оформляли знаменитые художники. Также можно было купить шоколад на развес, отломив необходимое количество от огромной плитки.

В послереволюционное время шоколад достаточно долго считали буржуазным лакомством, что противоречило идеологическим ценностям СССР. Лишь в 60-х годах было запущено производство шоколадных изделий. В те годы как раз создали новую технологию, позволяющую делать шоколад качественно и по доступным ценам.

Откуда появилось название самой популярной шоколадки СССР

В начале 60-х годов советским кондитерам было дано задание - изготовить вкусный молочный шоколад массового производства, который будет доступен всем гражданам. В то время в СССР в основном изготавливали горький шоколад. Несмотря на его преимущество в плане полезности, вкус такого шоколада нравился не многим. Поэтому крупные советские фабрики пытались проводить эксперименты с различными компонентами, добавляемыми в шоколад, чтобы получить желаемый молочный вкус. Первой это сделала московская фабрика «Красный Октябрь» в 1964 году.

Когда рецепт продукта был одобрен, его производители задумались над названием лакомства. Первым вариантом был «Аленушка», ведь это одно из популярных имен в сказках. На шоколадную обертку уже даже решили нанести одноименную картину известного российского художника Виктора Михайловича Васнецова. Но вот руководство сверху отклонило это предложение из-за того, что Аленушка у Васнецова получилась довольно грустной и расстроенной, а ведь детские годы у всех советских детей должны быть радостными и счастливыми.

Тогда кондитерская фабрика изменила название на более оптимистичное название - «Аленка»: так зачастую ласкательно звали Елен. Кстати, именно этим именем чаще всего называли девочек, рожденных в 50–70-х годах. Однако есть еще одна версия появления такого названия шоколадки, а именно, в честь двух конкретных Елен: дочерей великих советских космонавтов Юрия Алексеевича Гагарина и Валентины Владимировны Терешковой.

Кого изобразили на шоколадке «Аленка»

После отклонения предложения изобразить васнецовскую Аленушку на обертке появился еще один вариант - Снегурочка. Но и этого персонажа завернули, так как внучка Деда Мороза не вписывалась в концепцию. Во-первых, была неувязка с названием, а, во-вторых, была задача изобразить позитивный образ настоящей советской девочки, с которой все дети хотели бы дружить. Тщетные попытки найти картинку самостоятельно обернулись крахом, поэтому руководство фабрики придумало фотоконкурс, где мог поучаствовать абсолютно любой гражданин.

В 1965 году в одном из выпусков «Вечерней Москвы» напечатали объявление с простыми условиями конкурса: прислать милые фото маленьких девочек из своих семейных архивов, а победительница станет украшением шоколадной плитки. Победу в конкурсе одержал фотограф Александр Геринас, приславший фото своей восьмимесячной дочери, которую по случайности тоже звали Леной, то есть ласково Аленкой. Александр был внештатным фотографом в нескольких газетах, а в свободное от работы время он любил фотографировать членов своей семьи, особенно любимую дочь. Кстати, победное фото было сделано еще в 1960 году.

Снимок девчушки в платочке с огромными красивыми глазами был настолько идеальным, что его одобрили быстро и единогласно. Однако стоит заметить, что на обертку попала не оригинальная фотография девочки, а срисованный с нее образ Николаем Масловым - художником-дизайнером «Красного Октября». Он немного изменил расцветку платочка и внешность девочки: сделал более пухлыми губы, нанес румянец на щечки, добавил пышности ресницам, а также поменял цвет глаз с темно-карих на синий. Именно такая версия обертки начала украшать с 1966 года плитки молочного шоколада.

Через некоторое время рецептом этого шоколада поделились с другими кондитерскими фабриками СССР. На каждом предприятии обертка «Аленки» немного отличалась, но все же именно оригинальная плитка производства «Красного Октября» стала самой популярной в нашей стране, а также за ее пределами. Этот шоколад и по сей день знают и любят во всех постсоветских странах.

Хотела заработать на авторском праве

В начале 2000-х та самая Елена, чей образ украшает уже столько лет шоколад, подала иск в суд на фабрику «Красный октябрь». Женщина захотела получить компенсационные выплаты за использование на протяжении более тридцати лет ее фотографии, а также процент за каждую проданную плитку. Истец предоставила суду пленку с конкурсным фото, журналы того времени и платочек, задействованный на съемках. Однако суд постановил, что на обертке собирательный образ девочки, ведь над изображением поработал художник, изменив черты ребенка и детали фото, поэтому Елена к этому не имеет никакого отношения.

Несмотря на то, что сходство было сложно не заметить, дело женщина выиграть не смогла. Единственный, кто мог бы подать иск на авторские права - отец Елены, который сделал это фото, но его уже не было в живых. Кстати, Елена не единственная, кто заявлял, что на фото именно их фотография, но и эти попытки также провалились. Сейчас Елене за шестьдесят, она живет в Подмосковье, работает фармацевтом. У нее большая семья: муж, двое детей и внуки.

Источник: https://kulturologia.ru/blogs/200322/52853/