Новости

Чай может очистить воду от тяжелых металлов, если правильно его заварить. Источник: miychay.com

Почему важно правильно заваривать чай?

Исследования показывают, что во время заваривания чайные листья выделяют не только полезные вещества, но и могут связывать тяжелые металлы, такие как свинец, хром и кадмий. Это открытие меняет представление о пользе чая, ведь раньше его влияние на здоровье связывали исключительно с природными соединениями, содержащимися в листьях.

Новое исследование, опубликованное в журнале ACS Food and Science Technology, показало, что чай способен абсорбировать до 15% свинца из воды всего за несколько минут заваривания. Это значит, что чашка чая может не только стать источником полезных веществ, но и способствовать уменьшению содержания токсичных элементов в воде.

Черный и зеленый чай наиболее эффективно удаляют токсичные вещества из воды. Источник: obed37.ru

Какой чай полезнее?

Исследователи протестировали различные виды чая и выяснили, что степень их полезности зависит от сорта, способа обработки и размера чаинок. Наиболее эффективно удаляет тяжелые металлы черный чай, особенно в мелкоизмельченной форме, а также зеленый чай, благодаря высокому содержанию катехинов. К слова, это не единственная причина выбрать именно зеленый чай. Белый чай незначительно уступает по данному эффекту зеленому чаю.

Менее эффективно справляется с тяжелыми металлами оолонг (улун) – он имеет средний уровень в плане абсорбции металлов. Ройбуш и ромашковый чай не содержат танинов, поэтому их способность связывать металлы ниже.

Оптимальная температура и время заваривания

Чтобы извлечь максимум пользы из чая и минимизировать вредные вещества, важно соблюдать температурный режим и время заваривания. Для каждого вида чая существуют свои температурные и временные параметры заваривания. Например, черный чай лучше всего заваривается при температуре 90–95°C в течение 3–5 минут, что позволяет максимально выделить антиоксиданты и эффективно удалить тяжелые металлы.

Черный чай следует заваривать в течение 3-5 минут. Источник: tea-terra.ru

Зеленый чай требует более щадящего режима – 70–80°C и 2–3 минуты, так как более длительное заваривание может привести к появлению горечи и избытку танинов. Белый чай оптимально заваривать при 75–85°C в течение 4–6 минут, так как продолжительное настаивание способствует увеличению содержания полезных соединений.

Оолонг раскрывает свой вкус и полезные свойства при температуре 80–90°C за 4–5 минут. Травяные чаи, такие как ромашка и ройбуш, требуют наиболее высокой температуры – 95–100°C, а их настаивание в течение 5–7 минут помогает извлечь максимум полезных компонентов.

Чем дольше чай настаивается, тем больше токсичных металлов он может вывести из воды. Однако чрезмерное заваривание (например, оставление чайного пакетика на несколько часов) может привести к выделению слишком большого количества танинов, что придает напитку горечь. Кроме того, от чайных пакетиков лучше вообще отказаться, чтобы не потреблять большое количество микропластика.

Чай, несмотря на свои свойства, не заменяет фильтрацию. Источник: terrawater.ru

Может ли чай заменить фильтрацию воды?

Несмотря на способность чая удалять тяжелые металлы, он не может полностью заменить систему очистки воды. В регионах с высоким уровнем загрязнения питьевой воды чай не станет полноценным фильтром, но его регулярное употребление может снижать общий уровень токсичных веществ в организме.

Однако ученые отмечают, что если люди будут пить на одну чашку чая в день больше, это может уменьшить заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультами, которые часто связаны с воздействием тяжелых металлов.

Как правильно заваривать чай, чтобы он был безопасным?

Чтобы минимизировать содержание вредных веществ в чае, важно соблюдать несколько правил. Чай лучше выбирать натуральный, без ароматизаторов и искусственных добавок, так как они могут негативно влиять на его пользу.

Выбирать чай следует без ароматизаторов. Источник: equator-coffee.ru

Длительность заваривания также играет роль – для большинства видов достаточно 3–5 минут, чтобы получить полезные вещества без избытка танинов. Посуда для заваривания должна быть стеклянной или керамической, так как металл может вступать в реакцию с чайными соединениями. Также стоит избегать пластиковых стаканчиков. Как и сами пакетики, они выделяют микропластик.

Подводя итоги, отметим, что чай – это не только вкусный и полезный напиток, но и естественный способ снижения уровня тяжелых металлов в воде. Однако, чтобы получить максимальную пользу, важно правильно его заваривать. Разные виды чая обладают разной способностью к удалению токсинов, но в целом черный, зеленый и белый чай считаются самыми эффективными.

https://hi-news.ru/eto-interesno/kak-pravilno-zavarivat-chaj-chtoby-on-byl-poleznym-i-ne-imel-vrednyx-veshhestv.html