Новости

Почему именно ром? /Фото: YouTube.com.

Пожалуй, во всей истории будет сложно отыскать ещё более романтизированный образ, чем пирата… В XIX веке жанр авантюрного романа получил новое дыхание, и огромное место в нём заняли произведения на военно-морскую тематику. Как часто бывает с художественной культурой, с действительностью в этих произведениях зачастую не было ничего общего, кроме имён да названий. Хотя переврали в творческом порыве художники пера не всё. Взять хотя бы такой алкогольный напиток, как ром.

«Плеть, ром и содомия – вот и все ваши военно-морские традиции!», - Уинстон Черчилль

1. Что есть ром на самом деле, когда и где он появился?

Ром – крепкий алкогольный напиток, полученный в результате сбраживания и перегонки (дистилляции) сахарного тростника. Чаще всего в качестве сырья при производстве рома используются тростниковая патока и сироп. После дистилляции полученный продукт может выдерживаться в бочках. Согласно современным российским ГОСТа, ром должен обладать долей этилового спирта в пределах 40-50%. Однако, исторически крепость рома колеблется в куда большем диапазоне – от 37.5 до 75.5%. В старину эталонным считался ром с крепостью 57.15 градусов. Такой напиток при смешивании с порохом производит равномерно горящее пламя. Таким образом, если совсем уж не кривляться, то ром как алкогольный напиток не является чем-то таким уж особенным. По сути, это самая обычная самогонка, просто изготовленная из сахарного тростника, а не из свёклы, картошки или ещё чего-нибудь более привычного нашему брату.

Собственно, это обстоятельство подводит нас к ответу на вторую часть вопроса: откуда ром происходит? И снова благодаря пиратской и шире военно-морской тематики в народном сознании крепко укоренился стереотип о том, что ром – это напиток Нового времени родом с Карибских островов. В некотором смысле это действительно так… Тот самый «rum» и правда появился на сахарных плантациях Карибского архипелага XVII века. По всей видимости карибскими изобретателями тростниковой самогонки были рабы, трудившиеся на плантациях. Некоторые исследователи той эпохи даже приходят к выводу том, что родиной карибского рома является славный остров Барбадос. С другой стороны, нельзя не отметить, что в действительности ситуация с тростниковым самогоном куда сложнее и древнее. Есть все основания полагать, что аналогичный напиток за века до Карибов гнали в Индии, Китае и некоторых регионах Ирана. В частности, существование в том регионе какого-то «очень крепкого сахарного вина» упоминает в своих записях венецианский купец и путешественник Марко Поло, живший в XIII-XIV веках. Справедливости ради стоит добавить, что ром путём сбраживания по всей видимости впервые стали получать всё-таки на Карибах.

2. Почему именно ром?

Если почтенный читатель хотя бы широкими мазками углубится в историю разных алкогольных напитков, то он неизбежно заметит одну общую деталь: на протяжении веков люди производят алкоголь из того сырья, что оказывается под рукой. Собственно, вот и весь секрет изобретения тростниковой самогонки. Другого легкодоступного сырья в тот момент на Карибских островах просто не было (спасибо Христофору Колумбу за первые посадки тростника). Виноград там не рос, а тростника было хоть завались. Куда интереснее обстоят дела с ответом на вопрос, почему именно ром занял такое место на парусном флоте.

Почему не пиво или вино? К слову, ведь на современных флотах в рацион моряков нередко входит именно последнее. Собственно, и здесь какого-то «страшного» секрета тоже нет. Основных причин, почему именно ром стал так популярен на флоте, три. Первая – это цена. В те времена ром был достаточно дешевым, а значит легкодоступным пойлом. Вторая – это хранение. Вино и пиво портятся намного быстрее. Хотя ту же мадеру распрекрасно гоняли в трюмах в Новый Свет и обратно. Наконец, третья причина уже была озвучена – место производства. Хотя, строго говоря, крупносерийное производство рома уже тогда велось не на островах, а на американском континенте. В любом случае по ту сторону Атлантики другого алкоголя в момент времени практически не было.

3. Но зачем спаивать матросов?

Это сегодня моряки – статные мужчины-красавцы. А в ту героическую эпоху моряки - это не самые приятные люди. Происходили они в основном из низов общества, из-за чего были людьми с одной стороны тёмными, с другой крайне суровыми. Было на флоте и немало преступников, и всякого рода авантюристов. Не говоря уже о том, что на тот же британский флот могли набирать насильно. При этом морское плаванье и сегодня-то не курорт, а в те времена – тяжёлый и опасный труд. Бытовые условия на кораблях так же оставляли желать лучшего (мягко говоря). В этих условиях ром становился одним из немногих доступных лекарств в самом широком смысле. Как от тягот душевных, так и телесных. Хотя для легального моряка, хоть для пирата. В частности, люди быстро заметили, что крепкий алкоголь, разбавленный в воде, сокращает количество желудочных хворей. Поэтому регулярное дозированное потребление рома было важно как для поддержания высокого морального духа, так и с точки зрения санитарии. Пускай о последней в те времена и были весьма ограниченные представления.

Источник: https://novate.ru/blogs/280426/76823/#